Rosato IGP Puglia

Denominazione: Venas Uve: Sangiovese Bland 50% e Montepulciano 50%
Zona di Produzione: Puglia Altitudine: 350 metri
Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità: 3.000 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 120 q.li di uva Vendemmia : prima metà di ottobre Vendemmia: manuale in cassette
Vinificazione: le uve, pigiate in ambiente non energetico, vengono sottoposte a macerazione a freddo per 10-12 ore ad una temperatura di 6-8°C. Successivamente le uve vengono pigiate e le il mosto viene lasciato decantare a bassa temperatura per almeno 12 ore. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura di 18°C.
Caratteristiche: colore cerasa carico, è intensamente fruttato con sentori di mora, fragola e frutti di bosco. Il gusto è asciutto, morbido, sapido, corposo e avvolgente.
Abbinamenti: Si abbina a carni, primi piatti di pesce e carne con pomodoro, pesce arrosto e zuppa di pesce.
Temperatura di servizio: 12-14°C Alcool: 12% Vol.